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博平馬蹄燒餅

發布時間:2017-01-23 09:36:01
核心提示:  茌平信息港tfcxf.cn小編獲悉,博平馬蹄燒餅    對博平馬蹄燒餅的事情,小編表示很驚訝,隨網友去想。博平馬蹄燒餅是山東省
   茌平信息港tfcxf.cn小編獲悉,博平馬蹄燒餅
  
  對博平馬蹄燒餅的事情,小編表示很驚訝,隨網友去想。博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”,當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃,外酥內嫩,味香口甜,風格獨特。因形如馬蹄,故名“馬蹄燒餅”,是聊城市特有的名吃。
  
  改革推進社會進步。從大潮流來看,如今移動通信市場正趨于飽和,數字化成為主要趨勢。論壇上很多討論博平馬蹄燒餅,雖然事情已經過去很長,但是網友對此關注絲毫未減。博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃,制作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用堿、食油等。制作方法是先將糖稀在鍋里成金紅色,加水稀釋盛在碗里備用。將發面和死面按比例兌好,做成面餅,軋成長條,搓瓤抹油捏褶,巻起來,用死面做皮包起來,沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅,放在特制的“吊爐”里。下面木柴烙,上面木柴烤,燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜,內松軟可口。因發面死面摻和的原因吧,燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的,與其它燒餅制作的不同處是,在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅,就透著點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的,外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣:在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔,里邊用白泥搪出橄欖形的爐膛,上口收得跟桶的圓孔一般大,爐膛的壁抹得非常光滑,把幾根螺紋鋼從下邊橫著穿過桶就成了爐篦子,用來架焦炭并保持通風,桶的底部開有一個很小的爐門。
  
  文列出了你需要了解的博平馬蹄燒餅內容。總結了目前事情現狀。師傅先把燒餅一個一個地搟出來,巴掌般大小的橢圓形,兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來,然后在表面刷一層油撒上芝麻,做得20來個燒餅后,師傅就把袖子擄起來,光著大半截膀子,在燒餅底部刷上水,用手托著輕輕地“嘿”一聲,飛快地伸進爐子里,把燒餅貼在爐膛上,從下到上貼滿了就蓋好爐蓋,10多分鐘就好了,不知道為什么,這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香,燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃,嚼頭和香味格外爽,兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚,吃起來挺肉頭的。吊爐燒餅的妙處在于出爐就得吃,一邊燙得直吹氣一邊狼吞虎咽地吃,才能領會其真諦。



 
 
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